みなさま、こんにちは!!!
本日のブログを担当させて頂く
｢ころすけ｣でございます！！
足の病気（モートン病ってやつ）？になってから
更に家から出歩かなくなったころすけ、
最近、「低温調理」に嵌まっています！！
歩くと膝まで激痛が走るので
その場から動かないに限ります
走るのはおろか、歩くのが辛いwww
さて、「低温調理」！！作り方はというと･･･
ジップロックのような密封できる袋に
調味料と食材を入れて空気を抜いたら
低温状態のお湯でじっくり袋ごと火を通す
これだけで安いお肉がとっても柔らか、
味がじっくり染み込んで美味しいのです！
焼かないからお肉が縮まらず柔らかなのです！！
ジップロックで密封しているから旨味凝縮なのです！！！
この調理方法なら、焼いていないのに
チャーシューだってローストビーフだって
作れちゃうんです
ころすけは豚肉・牛肉嫌いなので
鶏肉オンリーなのですが
砂糖、醤油、塩、味醂、酒を
入れて低温で茹でると焼いていないのに
照り焼きチキンです。
肉に完全に火が通ったら煮汁に
水溶き片栗粉を入れて肉に絡めたら完璧です。
ジップロックの中で全部の調理をするので
台所も汚れないしらくちんなのです！！
時間は、まぁ･･･ちょっぴり掛かりますが。
↓ ↓ イメージはこんな感じ ↓ ↓
簡単なので一人暮らしを始める
肉食系の方は是非試してみて下さい
いちいち温度を計るのが面倒な方には
温度管理から時間管理までしてくれる
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「マスタースロークッカー」って名前らしいです
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